Berlin,

Vegetarier, Veganer und Vegetarismus - Informationen

Vegetarische Restaurants, vegane Kleidung und ein grüner Lebensstil - der Vegetarismus und der Veganismus haben zurzeit so viele Anhänger wie noch nie. Und so ist es nicht verwunderlich, dass sich der alternative Lebensstil längst etabliert hat und nicht mehr wie damals für eine verquere Weltverbesserer-Ansicht steht, sondern der Inbegriff eines gesunden und nachhaltigen Lebensstils ist.

Vegetarier leben gesünder
Vegetarier verzichten auf sämtliche Produkte, für die Tiere sterben mussten. Dazu gehören nicht nur Fleisch und Fisch, sondern auch Gelatine, tierisches Lab (in vielen Käsesorten enthalten), Leder und natürlich Pelz. Auch ist in vielen kosmetischen Produkten und Lebensmitteln Karmin enthalten, ein Farbstoff, der aus Schildläusen gewonnen wird und ebenfalls umgangen wird. Studien haben herausgefunden, dass Vegetarier allgemein gesünder leben und mehr auf ihre Ernährung und ihr Wohlbefinden achten, als ihre fleischverzehrenden Mitmenschen.


Schon allein der Verzicht auf ein Übermaß an tierischem Protein ist gesund und schützt vor Krankheiten wie Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Problemen, Herzinfarkten oder Schlaganfällen. Zudem haben Vegetarier nur in äußerst seltenen Fällen einen zu hohen Cholesterinspiegel. Dass man Fleisch zum Leben braucht, wurde mittlerweile widerlegt. Ein Körper kann genauso gut - wenn nicht sogar besser - ohne Fleisch zurechtkommen. Wichtig ist und bleibt eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse, hochwertigen Kohlehydraten und einem gewissen Maß an Eiweiß. Vegetarier können dieses durch Milchprodukte zu sich nehmen oder auf Soja-Erzeugnisse wie Tofu zurückgreifen.

Ganz ohne Tier geht auch - Veganismus

Veganer verzichten komplett auf tierische Produkte und lehnen damit neben dem Fleischkonsum auch Milch, Eier und Käse ab. Oft richten sie ihren gesamten Lebensstil darauf aus und halten auch von Seide, Wolle, Honig, dem Großteil der auf dem Markt angebotenen Kosmetik (Milchsäure) und bestimmten Medikamenten (Milchzucker) Abstand. Zudem konsumieren sie bewusster und kaufen keine Produkte, die an Tieren getestet wurden oder bei denen Tiere in sonstiger Weise zu Schaden kommen. Sie gehen nachhaltiger mit den zur Verfügung stehenden Ressourcen um und tätigen Kaufentscheidungen bewusst. Immer wieder hört man von Kritikern allerdings das Argument, dass sich Veganer nicht ausreichend mit Vitaminen, Eiweißen und Nährstoffen versorgen können, wenn sie ganz auf tierische Produkte verzichten. Tatsächlich ist es aber so, dass sich Veganer meist um einiges ausgewogener und gesünder ernähren als Fleischesser.

Ernährungstipps für Vegetarier und Veganer

In Fisch sind Omega-3-Fettsäuren und Jod enthalten, beide Bestandteile sind essentiell wichtig für den menschlichen Körper. Dieses können problemlos durch Leinöl und Algen ersetzt werden. Das Öl lässt sich hervorragend für Salate, zum Backen und Braten verwenden, mit den Algen lässt sich vegetarisches oder veganes Sushi zaubern. Eisen und Calcium kommen in Brokkoli, Hülsenfrüchten und Nüssen vermehrt vor und Soja-Produkte wie Tofu liefern zusätzlich Eiweiß. Eine vegetarische oder vegane Ernährung ist nicht nur gesund, sondern hilft noch dazu beim Abnehmen. Und das nicht deshalb, weil man "ja gar nichts mehr essen kann", wie viele behaupten, sondern weil die verwendeten Lebensmittel viel fettärmer sind als Fleisch und Co. Die Vielfalt der fleischlosen Küche ist enorm, es gibt jede Menge vegetarische und vegane Kochbücher zu kaufen, die auch rege in Anspruch genommen werden und auch die Menschen begeistern, die (noch) tierische Produkte konsumieren. Sie lernen: Verzicht bedeutet keine Einschränkung der Lebensqualität, sondern eine völlig neue, bereichernde Lebensweise und eine bessere Gesundheit.


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